យើងពិនិត្យដោយឯករាជ្យនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងណែនាំ។យើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារនៅពេលអ្នកទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើង។ស្វែងយល់បន្ថែម >
យើងបានពិនិត្យការណែនាំនេះ និងគាំទ្រជម្រើសរបស់យើង។យើងបានប្រើប្រាស់វានៅផ្ទះ និងក្នុងផ្ទះបាយសាកល្បងរបស់យើងតាំងពីឆ្នាំ 2016 មកម្ល៉េះ។
ស្លាបព្រាបាយដ៏ល្អមួយគឺរឹងមាំ និងងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ ហើយមួយដែលអ្នកជ្រើសរើសអាចមានន័យថាភាពខុសគ្នារវាងនំផេនខេកដែលបានត្រឡប់ត្រឹមត្រូវ និងនំផេនខេកដែលបរាជ័យ។ដើម្បីស្វែងរកប៉ែលដែលល្អបំផុតនៅក្នុងប្រភេទនីមួយៗ យើងបានចំណាយពេលជាង 40 ម៉ោងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បង ប្រាំមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប៉ែល ចាប់ពីព្រុយត្រីដែលអាចបត់បែនបាន រហូតដល់ឧបករណ៍អេតចាយឈើ។មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលជាក់លាក់សម្រាប់ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត សម្រាប់ការលាងសម្អាតចាន ខ្ទះ និងអាំង ឬសម្រាប់ដាក់បង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ យើងមានរបស់សម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។
Ganda Sutivarakom អ្នកនិពន្ធនៃមគ្គុទ្ទេសក៍ដើមរបស់យើងបានចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្រាវជ្រាវនិងសាកល្បង spatulas ។លោក Michael Sullivan បានដំណើរការការធ្វើតេស្តចុងក្រោយរបស់គាត់ក្នុងឆ្នាំ 2016 ដោយចំណាយពេលរាប់សិបម៉ោងជាមួយនឹង spatula សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការបំលែងសាច់ត្រីទន់ៗ រហូតដល់នំកក (និងអ្វីៗនៅចន្លោះ) សម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់។
ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលធ្វើឱ្យ spatula ល្អ យើងបានពិភាក្សាជាមួយអ្នកជំនាញជាច្រើន រួមទាំង Judy Howbert បន្ទាប់មកជានិពន្ធនាយករងផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅ Saveur ។Tracy Seaman, បន្ទាប់មកនិពន្ធនៃ Every Day With Rachael;នាយកនៃផ្ទះបាយសាកល្បងសម្រាប់ទស្សនាវដ្តីរ៉េ;Pattara Kuramarohit, ប្រធានគ្រូនៅ Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, Chef, 2015 James Beard Award វគ្គពាក់កណ្តាលផ្តាច់ព្រ័ត្រ;មេចុងភៅ Howie Wely បន្ទាប់មកជាព្រឹទ្ធបុរសរងនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនៅវិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបអាមេរិក។និង Pim Techamuanwivit អ្នកផលិតយៈសាពូនមី និងភោជនីយដ្ឋាននៅ Kin Khao ក្នុងទីក្រុង San Francisco ។ដើម្បីជួយយើងធ្វើការសម្រេចចិត្តរបស់យើង យើងបានមើលការវាយតម្លៃរបស់ Cook's Illustrated, really Simple, និង The Kitchen ។យើងក៏បានពិនិត្យមើល spatulas ដែលមានការវាយតម្លៃខ្ពស់នៅលើ Amazon ផងដែរ។
ចុងភៅគ្រប់រូបត្រូវការ spatula (ឬ spatulas ជាច្រើន) នៅក្នុងប្រអប់ឧបករណ៍របស់ចុងភៅទាំងអស់។ក្រៅពីកាំបិត spatulas ប្រហែលជាឧបករណ៍ដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ដូចគ្នានឹងកាំបិតដែរ នៅពេលនិយាយដល់ spatulas វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់កិច្ចការរបស់អ្នក។យើងបាននិយាយជាមួយអ្នកជំនាញអំពីអ្វីដែល spatulas ដែលពួកគេតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។Judy Howbert ជំនួយការអ្នកកែសម្រួលអាហារនៅ Saveur នៅពេលនោះ បានប្រាប់យើងថា “ដើម្បីបង្វែរអាហារពេលកំពុងចៀន ឬចំហុយ ខ្ញុំប្រើ spatulas យ៉ាងតិចបួនផ្សេងគ្នា អាស្រ័យលើអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងចម្អិន។អាហារ”។មានជម្រើសដ៏ធំនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកទិញតែឧបករណ៍ទាំងនោះដែលសាកសមនឹងតម្រូវការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ និងសំភាសន៍ផ្ទាល់របស់យើងជាមួយអ្នកជំនាញ យើងបានបង្រួមបញ្ជីនៃ spatulas ទៅជា 4 ប្រភេទជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកគួរមាន (និងការលើកឡើងលើកទឹកចិត្តពីរ)។
ប្រើ spatula ដែលមានតម្លៃថោក និងស្រាលនេះសម្រាប់កិច្ចការជាច្រើន រួមទាំងការបំលែងសាច់ត្រីទន់ៗនៅក្នុងខ្ទះ និងត្រឡប់នំផេនខេក។
សម្រាប់ប្រហែល 10 ដុល្លារបន្ថែម spatula នេះមានកាំបិតដូចគ្នាទៅនឹងសំណព្វរបស់យើង។ប៉ុន្តែចំណុចទាញប៉ូលីអេទីឡែននេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែធ្ងន់បន្តិច ហើយវាអាចលាងសម្អាតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានបាន។
កុំភ្លេចថាវាមានពាក្យ "ត្រី" នៅក្នុងឈ្មោះរបស់វា - ប៉ែលដ៏ល្អសម្រាប់ចាប់ត្រីគឺជាឧបករណ៍សកលដែលមានភាពបត់បែននិងកម្លាំងចាំបាច់។សំណព្វរបស់យើងគឺ ព្រុយត្រីស្វីស Victorinox Swiss Army។វាធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងសុំឱ្យវាដោយគ្មានកំហុស ហើយចំណាយតិចជាង $20 ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃសមរម្យ។ដាវដែកអ៊ីណុកកាបូនខ្ពស់ និងចំណុចទាញរបស់ Walnut នឹងជួយអ្នកពេញមួយជីវិត (ជាមួយនឹងការធានា) ប៉ុន្តែវាមិនអាចលាងសម្អាតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានបានទេ ដោយសារដៃធ្វើពីឈើ។បន្ទះអាចបត់បែនបានពីដែកអ៊ីណុករបស់ Lamson មានកាំបិតដូចគ្នា និងដំណើរការបានល្អស្មើគ្នានៅក្នុងការធ្វើតេស្តទាំងអស់របស់យើង ប៉ុន្តែចំណុចទាញរបស់វាត្រូវបានផលិតចេញពីអាសេតាល់។នេះមានន័យថាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការលាងចាន ប៉ុន្តែវាក៏ធ្ងន់បន្តិចដែរ (ដែលអ្នកខ្លះចូលចិត្ត និងអ្នកផ្សេងទៀតមិនចូលចិត្ត) ហើយងាយរលាយនៅពេលដាក់នៅលើគែមចានក្តៅ។Lamson មានតម្លៃថ្លៃជាង Victorinox ជិតពីរដង។
នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង ភាពលំអៀងនៃកាំបិតរបស់ Victorinox បានរំកិលយ៉ាងរលូនលើស៊ុតឆ្អិនពេក ម្សៅត្រីទីឡាបៀ និងនំកែកឃឺដែលទើបតែដុតនំថ្មីៗ ដោយកែច្នៃនីមួយៗដោយមិនបំបែកពងមាន់ បាត់បង់សំបក ឬបំបែកផ្នែកខាងលើនៃខូគីនោះទេ។.ថ្វីត្បិតតែផ្លិតអាចបត់បែនបានក៏ដោយ ក៏វានៅតែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់នំផេនខេកចំនួនប្រាំបីដោយមិនពត់។ចំណុចទាញឈើ Walnut ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាស្រាល និងមានផាសុកភាព មានន័យថាកដៃរបស់អ្នកនឹងមិននឿយហត់ទេ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដុតសាច់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ខណៈពេលដែលអ្នកមិនគួរកាន់ដៃឈើជិតភ្លើងពេក អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីវារលាយដូចករណីជាមួយប៉ែលត្រីដែលប្រើដោយសំយោគផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បងនោះទេ។
យើងជឿថា Victorinox គឺជាការទិញពេញមួយជីវិតដែលអាចប្រើបានញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយ blade កំឡុងពេលប្រើប្រាស់ធម្មតា យើងផ្តល់ការធានាពេញមួយជីវិត ហើយអ្នកអាចទាក់ទង Victorinox សម្រាប់ការជំនួស។
បន្ទះដែកអ៊ីណុកដែលអាចបត់បែនបានតាមរន្ធរបស់ Lamson ដំណើរការមុខងារដូចគ្នានឹង Victorinox ហើយអាចគ្រប់គ្រងស៊ុត សាច់ត្រី និងនំកែកឃឺក្តៅបានយ៉ាងងាយស្រួល។ប៉ុន្តែអ្នកសាកល្បងរបស់យើងបានរកឃើញចំណុចទាញ polyester បន្តិចនៅលើផ្នែកធ្ងន់។នេះជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដៃកាន់ធ្ងន់ជាង ឬចង់បានម៉ាស៊ីនលាងចានដែលមានសុវត្ថិភាព។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតាវាមានតម្លៃថ្លៃជាង Victorinox ប្រហែល 10 ដុល្លារ ហើយមានតែគោលនយោបាយត្រឡប់មកវិញរយៈពេល 30 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ត្រូវដឹងថាចំណុចទាញប្រទាលកន្ទុយក្រពើសំយោគនឹងរលាយ បើដាក់លើខ្ទះក្តៅ ឬចង្ក្រាន។
Lefties: យើងបានសាកល្បងបន្ទះ Lamson Chef flip ដែលមានរាងស្តើង (ផ្ទុយទៅនឹងការបត់ដែលអាចបត់បែនបានដែលយើងណែនាំ) ហើយបានរកឃើញថាវាមានតុល្យភាពល្អនៅក្នុងដៃ ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបាននៅចំកណ្តាលនៃ blade ដើម្បីគ្រប់គ្រងអាហារធ្ងន់ជាង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជា spatulas ដៃឆ្វេងមួយក្នុងចំណោមពីរបីដែលយើងបានរកឃើញ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រដាប់ធ្វើម្ហូបដែលមិនមានជាតិស្អិតនោះ spatula ស្រោបដោយស៊ីលីកូននេះគឺចាំបាច់ព្រោះវានឹងមិនកោសខ្ទះរបស់អ្នក។គែមមុតស្រួចរបស់វារអិលយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមនំប៊ីសស្ទីនដែលផុយស្រួយនិងស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយដោយមិនធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។
វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីរុញ spatula ដែលស្រោបដោយស៊ីលីកូនត្រង់នេះនៅក្រោមត្រី និងនំកែកឃឺ ប៉ុន្តែដាវធំទូលាយរបស់វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចាប់យក និងត្រឡប់នំផេនខេក។
ដើម្បីជៀសវាងការកោសផ្ទៃដ៏ឆ្ងាញ់នៃបន្ទះដែលមិនស្អិត អ្នកនឹងត្រូវការ spatula ស៊ីលីកូនដូចជា GIR Mini Flip ដែលយើងចូលចិត្ត។ខណៈពេលដែលវាមិនអាចផ្គូផ្គងលោហៈសម្រាប់ភាពមុតស្រួច និងភាពល្អិតល្អន់ ដាវស្តើងរបស់វា (ជាមួយនឹងស្នូល fiberglass និងផ្ទៃស៊ីលីកូនគ្មានថ្នេរដែលមានពណ៌រីករាយជាច្រើន) បានអនុញ្ញាតឱ្យយើងរអិលវានៅក្រោមខូឃីក្តៅដោយមិនធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។កុំចាញ់បោកទំហំ និងកម្រាស់របស់ spatula តូចជាងមធ្យមនេះ៖ កាំបិតមុតស្រួច គែមក្រដាសស្តើង និងចំណុចទាញអុហ្វសិត អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រឡប់ omelettes ឆ្ងាញ់ និង pancakes ធ្ងន់ដោយទំនុកចិត្ត។វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងមិនមានចង្អូរសម្រាប់អាហារជាប់។
ប្រសិនបើ GIR Mini Flip ត្រូវបានលក់អស់ ឬអ្នកត្រូវការ spatula ជាមួយនឹង blade ធំទូលាយ យើងក៏ណែនាំ OXO Good Grips Silicone Flexible Flip ផងដែរ។ខណៈពេលដែលយើងចូលចិត្តគែម beveled នៃ GIR Mini Flip, OXO មកទីពីរ។OXO blade គឺស្តើងជាង និងធំជាង GIR ប៉ុន្តែវាមិនមានគែមមុតទេ ដូច្នេះវាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដើម្បីចូលទៅក្រោមត្រី ពងមាន់ និងនំកែកឃឺ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដាវធំទូលាយរបស់ OXO ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាន់ និងត្រឡប់នំផេនខេកធំៗ។ចំណុចទាញកៅស៊ូមានផាសុកភាព ងាយស្រួលកាន់ ហើយ spatula ទាំងមូលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការលាងចាន និងអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 600 អង្សាហ្វារិនហៃ។ការពិនិត្យមួយចំនួននៅលើ Amazon ត្អូញត្អែរអំពីការបំបែកស៊ីលីកុន។យើងមិនបានជួបប្រទះបញ្ហានេះនៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើងទេ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះ ផលិតផល OXO មកជាមួយការធានាការពេញចិត្តដ៏អស្ចារ្យ ហើយជាទូទៅយើងស្វែងរកសេវាកម្មអតិថិជនដើម្បីឆ្លើយតប។
ស្លាបព្រាបាយនេះមានទំហំតូចល្មមអាចដាក់ក្នុងពាងនៃប៊ឺសណ្ដែកដី រឹងមាំល្មមសម្រាប់ដាក់ម្សៅ ហើយអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោសគែមចាន។
កំប៉េះគូទធន់នឹងកំដៅដែលមានដាវធំទូលាយគឺល្អសម្រាប់ធ្វើដុំម្សៅធំៗ ឬដាក់គ្រឿងផ្សំ។
ជ្រុងប៉ារ៉ាឡែល ក្បាលមិនផ្អៀង និងគែមដែលអាចបត់បែនបាននៃ spatulas ស៊ីលីកុនធ្វើឱ្យពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាក់ម្សៅប្រោននីរបស់អ្នកទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ដោយសង្កត់លើម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើ (បាទ ដូចជាឈីស David) ។យើងស្រឡាញ់ GIR Ultimate Spatula ។ខណៈពេលដែលព័ត៌មានជំនួយគឺក្រាស់ល្មមដើម្បីឱ្យ spatula មានទម្ងន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរុញចុះលើម្សៅនោះ ឧបករណ៍អាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរលោងយ៉ាងរលូន និងស្អាតនៅលើគែមនៃចានលាយ។យើងក៏ចូលចិត្តដែរថាក្បាលរបស់ GIR Ultimate Spatula គឺស្តើងល្មមនឹងដាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចៗ ហើយចុងគែមរបស់វាសមនឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃប្រដាប់ប្រដារ។លើសពីនេះ ចំណុចទាញរាងមូលរបស់វា មានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងដៃ ជាងដំបងសំប៉ែតស្តើងរបស់អ្នកប្រកួតប្រជែងជាច្រើន។ដោយសារផ្នែករាបស្មើទាំងពីរនៃ spatula គឺស៊ីមេទ្រី វាអាចត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅដៃឆ្វេង និងដៃស្តាំ។
ដូច GIR Mini Flip ដែលជា spatula មិនស្អិតរបស់យើង GIR Ultimate Spatula មានស្នូលសរសៃកញ្ចក់ស្រោបដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃស៊ីលីកូនគ្មានថ្នេរ ហើយមានច្រើនពណ៌។ថ្នាំកូតស៊ីលីកុនមានភាពធន់នឹងកំដៅរហូតដល់ 464 ដឺក្រេហ្វារិនហៃនិងធន់នឹងកំដៅរហូតដល់ 550 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។ដូច្នេះ spatula នេះគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ GIR Ultimate ជាច្រើនឆ្នាំមក យើងបានរកឃើញថា គែមរបស់បន្ទះស៊ីលីកូនអាចបង្កើត nicks និង nicks ដោយសារតែកោសនៅជុំវិញ blade នៃ blender ឬ food processor ។ប៉ុន្តែជាទូទៅនេះគឺជា spatula មួយដុំដែលកាន់តែប្រើបានយូរដោយសារតែអវត្តមាននៃថ្នេរ។
Rubbermaid's Commercial High Temperature Silicone Spatula ជាមួយនឹងក្បាលធំទូលាយគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះ GIR Ultimate ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងដុំធំ ឬដុំទឹកកក។វាគឺជាផលិតផលដែលមានស្ថេរភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មជាច្រើន និងជាទីពេញចិត្តរបស់សមាជិកមួយចំនួននៃក្រុមផ្ទះបាយ Wirecutter ។អ្នកសាកល្បងមួយចំនួនរបស់យើងបានរកឃើញថាក្បាលរឹងពេក ហើយចំណុចទាញសំប៉ែតមិនមានផាសុកភាពក្នុងការកាន់ដូច GIR spatula នោះទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៃ Rubbermaid spatulas យើងបានរកឃើញថា blades កាន់តែទន់ទៅតាមពេលវេលា និងកាន់តែមានភាពបត់បែនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់។វាក៏មិនកោសដូចគែមរបស់ GIR ដែរ។Rubbermaid គឺពិបាកសម្អាតជាង GIR ព្រោះវាមានស្នាមប្រេះច្រើនដើម្បីលាក់អាហារ ប៉ុន្តែវាក៏អាចលាងសម្អាតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានផងដែរ។Rubbermaid spatulas ត្រូវបានគាំទ្រដោយការធានារយៈពេលមួយឆ្នាំ។
នេះគឺជាដុំដែកដែលប្រើប្រាស់បានយូរជាមួយនឹងដាវក្រាស់ និងធ្ងន់ជាង ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកិនប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងខ្ទះ ដូចទៅនឹង Shake Shack ដែរ។
ស្ប៉ាធូឡានេះមានកាំបិតស្តើង និងស្រាលជាងមុន ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កម្ទេចប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងខ្ទះ ដូចជា Shake Shack ដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើឡដុត ឬចម្អិនខ្ទះច្រើន យើងសូមណែនាំឱ្យវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនឡៅតឿដែកដ៏ល្អ។Winco TN719 Blade Burger Turner គឺជាកាំបិតដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ការងារដូចជា ការកាប់ កាត់ និងលើកសាច់ធំៗ។វារឹងមាំ និងរឹង ដោយគ្មានរន្ធសម្រាប់ដាក់សាច់ ដូចជាបន្ទះត្រីដែលយើងបានសាកល្បង។ដោយសារ TN719 មានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងប្រភេទផ្សេងទៀត វាធ្វើបានល្អណាស់ក្នុងការកិនហាំប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងខ្ទះដូចជា Shake Shack ដោយមិនបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។កាំបិតបង្វិលលោហៈធ្ងន់នេះគឺជាកាំបិតតែមួយគត់ដែលយើងបានសាកល្បងជាមួយនឹងគែមជ្រុងទាំងបីនៃ blade ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ spatula ងាយរអិលនៅក្រោមនំផេនខេក និងខូគីដែលដុតនំថ្មីៗ។ទោះបីជាចំណុចទាញឈើ sapele មិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាងចានក៏ដោយ ក៏ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងដៃ និងមានផាសុកភាពក្នុងការកាន់នៅពេលអ្នកត្រឡប់ប៊ឺហ្គឺនៅលើដុត។ដោយសារផលិតផល Winco ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពាណិជ្ជកម្ម ការប្រើប្រាស់ spatula នៅផ្ទះនឹងចាត់ទុកជាមោឃៈនូវការធានារបស់អ្នក។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារ TN719 មានភាពជឿជាក់ និងមានតំលៃថោក (តិចជាង 10 ដុល្លារនៅពេលសរសេរ) ការខ្វះការធានាមិនមែនជាបញ្ហាទេ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានព្រីដែកតូចជាង និងស្រាលជាងមុន យើងសូមណែនាំ Dexter-Russell Basics Pancake Flipper ។ស្លឹកស្តើងរបស់វាអាចបត់បែនបានជាងដាវសំខាន់របស់យើង ដូច្នេះហើយវាមិនបុកហាំប៊ឺហ្គឺយ៉ាងងាយស្រួលដូចនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ។Dexter-Russell ក៏ខ្វះគែមគែមនៅលើស្លឹកដែរ ប៉ុន្តែអ្នកសាកល្បងរបស់យើងបានរកឃើញថាគែមស្តើងអាចឱ្យកាំបិតរុញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមខូគីដែលដុតនំថ្មីៗ។ទោះបីជាចំណុចទាញម៉ាហូហ្គានីដ៏ល្អមិនធំទូលាយដូចជម្រើសសំខាន់របស់យើងក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការកាន់វាដែរ។Dexter-Russell spatulas ក៏ភ្ជាប់មកជាមួយការធានាពេញមួយជីវិតផងដែរ។ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយនឹងព្រុយរបស់អ្នកអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ធម្មតា សូមទាក់ទង Dexter-Russell សម្រាប់ការជំនួស។
spatula ឈើនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស្លាបព្រាឈើនិង spatula ។គែមសំប៉ែតរបស់វាកោសផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រានយ៉ាងងាយស្រួល ខណៈពេលដែលជ្រុងរាងមូលអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅកាន់កន្លែងដែលពិបាកទៅដល់ជាមួយនឹងជ្រុង beveled ។
មិនមែនគ្រប់គ្នាត្រូវការ spatulas ឈើនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាអាចប្រើដើម្បីយកភាគល្អិតពណ៌ត្នោតចេញពីបាតនៃខ្ទះនៅពេល deglazing និងមានភាពទន់ភ្លន់នៅលើ enamelware (ដូចជា broiler) ជាង spatulas ដែក។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ spatula ឈើមួយ Helen's មានតំលៃថោក Asian Kitchen Bamboo Wok Spatula គឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។គែមមុតស្រួច និងជ្រុងមូលរបស់វា ថែមទាំងលាតសន្ធឹងដល់បរិវេណរាងមូលនៃសម្ភារៈដែលរអិល។សូមអរគុណដល់ចំណុចទាញដ៏ធំទូលាយនេះ spatula នេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការកាប់សាច់គោដីនៅក្នុងខ្ទះ។ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ប្រដាប់ធ្វើពីឫស្សីមិនតែងតែមានអាយុកាលយូរបំផុតនោះទេ ហើយមិនមានការធានាលើ spatula នេះទេ។ប៉ុន្តែដោយសារតម្លៃ យើងមិនគិតថានេះគួរតែជាការបំបែកកិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននោះទេ។
បន្ទះដែកអ៊ីណុករាងកោងនេះ រំកិលដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងនៅក្រោមខូគីដែលដុតនំថ្មីៗ។ដាវអុហ្វសិតវែងរបស់វារាលដាលម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នានៅទូទាំងខ្ទះ និងផ្តល់នូវផ្ទៃរលោងសម្រាប់នំខេក។
ដាវខ្លីនៃ spatula អុហ្វសិតខ្នាតតូចនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការតុបតែងខូឃី និងនំម៉ាហ្វិន ឬយករបស់របរចេញពីសន្លឹកដុតនំដែលមានហ្វូងមនុស្ស។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកដុតនំដែលចូលចិត្ត អ្នកទំនងជាត្រូវការ spatula អុហ្វសិតសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីនំខេកឆ្ងាញ់ រហូតដល់ការយកខូគីចេញពីផ្សិតដែលហៀរចេញ។យើងបានសន្និដ្ឋានថា Ateco 1387 Squeegee ជាមួយ blade ដែកអ៊ីណុកគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការងារ។ថ្នាំកូតកញ្ចក់ Ateco 1387 អនុញ្ញាតឱ្យកាំបិតរលោងយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមខូឃីក្តៅ និងទន់ភ្លន់ ប្រសើរជាងការប្រកួត។មុំនៃបន្ទះអុហ្វសិតគឺសមល្អទៅនឹងកដៃ ហើយផ្តល់នូវការបោសសំអាតគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីកុំឱ្យខូចផ្ទៃនៃនំកំឡុងពេលដាក់ទឹកកក។ចំណុចទាញធ្វើពីឈើមានទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលកាន់ ដូច្នេះកដៃរបស់យើងមិនអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីគ្របនំជាច្រើនស្រទាប់។
សម្រាប់ការងារតុបតែងលម្អិតបន្ថែមទៀត ជម្រើសរបស់យើងគឺ Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper ។Ateco 1385 មានកាំបិតខ្លីបំផុតនៃ spatula ខ្នាតតូចណាមួយដែលយើងបានសាកល្បង ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើននៅពេលធ្វើនំខេក។ដាវខ្លីក៏ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើចលនាជុំវិញខ្ទះដែលមានមនុស្សច្រើន។យើងក៏ស្រឡាញ់ដែរថា Ateco 1385 ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរីករាលដាល mayonnaise និង mustard នៅលើនំសាំងវិច។
Ateco 1387 និង 1385 មានគុណវិបត្តិមួយចំនួន៖ ពួកគេមិនអាចបោកគក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន និងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការធានានោះទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធជាន់ខ្ពស់ Wirecutter លោក Leslie Stockton បានប្រើប្រាស់ spatulas ដែលគ្រប់គ្រងដោយឈើរបស់គាត់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ឆ្នាំ ហើយរាយការណ៍ថាពួកគេនៅតែប្រើប្រាស់បានយូរ។
spatula គឺជាសេះធ្វើការរបស់ផ្ទះបាយ។ពួកគេត្រូវតែអាចលើក និងទ្រទ្រង់វត្ថុធ្ងន់ៗ ខណៈពេលដែលកំពុងគ្រប់គ្រងផលិតផលដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងកន្លែងចង្អៀត។យើងកំពុងស្វែងរក spatulas ជាច្រើនប្រភេទដែលមានភាពរីករាយក្នុងការប្រើប្រាស់ ហើយដែលអាចជួយអ្នកក្នុងការងារផ្សេងៗគ្នាលើផ្ទៃចម្អិនអាហារផ្សេងៗ រួមទាំងដែកអ៊ីណុក ឬមិនជាប់ស្អិត ពីសាច់ ឬអាហារសមុទ្រ ដល់ការបំពងម្សៅ ឬទឹកកក។
អ្នកជំនាញរបស់យើងទាំងអស់យល់ស្របលើរឿងមួយ - ប្រសិនបើអ្នកមាន spatula ធ្វើឱ្យវាក្លាយជា spatula ត្រី។«ខ្ញុំចង់និយាយថា យើងភាគច្រើនប្រើបន្ទះត្រីដែលមានរាងដូចតុង។ខ្ញុំគិតថាគ្រប់គ្នាមានវានៅក្នុងកាបូបរបស់ពួកគេ។ភោជនីយដ្ឋាន Boltwood (Brian Houston មេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានដែលឥឡូវនេះត្រូវបានបិទ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែអនុវត្តចំពោះត្រីប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រសិនបើយើងដុត យើងប្រើវាជាធម្មតា។ សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ និងប្រូតេអ៊ីន” គាត់ទទួលស្គាល់ មេចុងភៅ Howie Wely ព្រឹទ្ធបុរសរងនៃកម្មវិធីធ្វើម្ហូបនៅវិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបអាមេរិក បញ្ជាក់ពីតម្លៃពហុគោលបំណងនៃត្រីស្ប៉ាតាឡានៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ “ spatula មិនដឹងថាវាជាសម្រាប់ត្រីទេ។ ខ្ញុំ និងមេចុងភៅជាច្រើននាក់ទៀត វាជា spatula ទម្ងន់ស្រាលដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។
បន្ថែមពីលើ spatulas ត្រីដែក យើងក៏បានពិនិត្យមើល spatulas ដែលដំណើរការល្អសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមិនស្អិត។នៅពេលប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត ត្រូវប្រាកដថាប្រើតែប្លាស្ទិក ឈើ ឬស៊ីលីកុន ដើម្បីជៀសវាងការកោសស្រទាប់របស់បន្ទះ។ដូច spatulas ដែកដែរ spatulas មិនស្អិតល្អបំផុតមានគែមស្តើងដែលរអិលនៅក្រោមអាហារ។ពួកគេក៏រក្សាបាននូវភាពបត់បែន និងសមត្ថភាពផ្ទុក។សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ យើងផ្តោតលើផ្លាស្ទិចមិនស្អិត និងស៊ីលីកូន ព្រោះវាស្តើងជាង និងអាចបត់បែនបានជាងស្ប៉ាឡាឈើ។(បន្ទះឈើក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាការកោសអាហារដែលមានពណ៌ត្នោតដោយថ្នមៗចេញពីសាច់សត្វ ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្រោមសំបុត្រ ដូច្នេះយើងបានសាកល្បងពួកវាជាលក្ខណៈបុគ្គល។ )
យើងក៏បានសាកល្បងការលាយ និងដុតនំស៊ីលីកុន spatulas ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការកោសចាន និងធ្វើឱ្យប្រាកដថា custard មិនជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។បន្ទះស៊ីលីកុនដ៏ធំមួយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកោសផ្នែកត្រង់នៃ wok និងបាតជុំនៃចាន។វាគួរតែរឹងមាំ និងក្រាស់ល្មមដើម្បីបង្ហាប់ម្សៅ ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជូតចានបានយ៉ាងងាយស្រួល។វាក៏គួរមានទំហំធំទូលាយ និងស្តើងល្មមដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ជង់ជាមួយគ្នា។Spatulas មួយដុំដែលមិនមានថ្នេរ ងាយស្រួលរក្សាស្អាតជាងកន្លែងដែលមានចន្លោះប្រហោង ដូចជាកន្លែងដែលកាំបិតប៉ះនឹងចំណុចទាញ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញដែលយើងបានសម្ភាសន៍។
ខណៈពេលដែល spatula ត្រីឆើតឆាយ ទម្ងន់ស្រាល ដំណើរការល្អនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ស្ថានភាពដែលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយខ្ទះដែក ឬដុត ជួនកាលកាំបិតដែកធ្ងន់ជាងគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការងារ។ព្រុយដែកក៏ដំណើរការបានល្អជាងត្រី spatulas កាត់បន្ទាត់ស្អាតនៅលើនំកែកឃឺ និងលើកអាហារធ្ងន់ៗយ៉ាងងាយស្រួល។
ដោយសារសំបកដែកបំពេញបន្ថែមប៉ែលត្រី យើងបានជ្រើសរើសសំបកកង់ដែកដែលមានលក្ខណៈផ្សេងៗដែលចង់បាន - មុំអុហ្វសិតសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ ភាពរឹងមានផាសុកភាពសម្រាប់កម្លាំង ដាវសំប៉ែតដោយគ្មានចង្អូរសម្រាប់សូម្បីតែបំបែកប៊ឺហ្គឺ (វីដេអូ) ឬនំសាំងវិចឈីសដុត។យើងក៏បានរកឃើញផងដែរថា ចំណុចទាញខ្លីជាងនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងកាន់តែប្រសើរឡើងលើការបង្វិល ការលើក និងការដឹក។
យើងក៏បានស្វែងយល់ផងដែរនូវ spatulas ឬ spatulas ដែលមានរាងសំប៉ែតរាងសំប៉ែតសម្រាប់យកចេញនូវចំណូលចិត្ត (ពណ៌ត្នោត និង caramelized bits) ពីបាតខ្ទះ។spatulas ឈើគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ឡចំហាយរបស់ប្រទេសហូឡង់ ព្រោះវាមិនកោស enamel ដូចជាដែក។ខ្លះមានជ្រុងមូលសម្រាប់ប្រើជាមួយខ្ទះ។យើងបានព្យាយាមស្វែងរក spatula ឈើដ៏រឹងមាំមួយ ជាមួយនឹង blade មួយ ដែលអាច ងាយកោសបាត និងចំហៀងនៃ pots ឬ pans ។
ទីបំផុត spatula ពហុគោលបំណងមួយផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃបន្ថែមទៅឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នកគឺ spatula អុហ្វសិត។កាំបិតក្ដារលាយស្តើង និងតូចចង្អៀតទាំងនេះ ជាធម្មតាមានប្រវែងប្រហែល 9 អ៊ីញ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដុតនំដែលចង់បន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់នំ និងបាចម្សៅក្រាស់នៅជុំវិញជ្រុងនៃខ្ទះ។ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានទំហំតូចផងដែរ (ប្រវែងប្រហែល 4.5 អ៊ីញ) ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការងារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដូចជាការតុបតែងនំខេក ឬសូម្បីតែការរីករាលដាល mustard ឬ mayonnaise នៅលើនំប៉័ង។យើងកំពុងស្វែងរក spatulas អុហ្វសិតជាមួយនឹងកាំបិតដ៏រឹងមាំ និងអាចបត់បែនបាន ដែលស្តើងល្មមសម្រាប់ការងារដ៏ឆ្ងាញ់ដូចជាការយកខូគីស្តើងចេញពីខ្ទះ ឬនំខេកកក។
យើងបានរៀបចំការធ្វើតេស្តដើម្បីគ្របដណ្តប់លើការប្រើប្រាស់ទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗនៃ spatula និងវាយតម្លៃ dexterity កម្លាំង dexterity និងភាពងាយស្រួលទូទៅនៃការប្រើប្រាស់។
យើងត្រឡប់សាច់ត្រីទីឡាពៀ និងពងមាន់ធម្មតានៅក្នុងខ្ទះជាសកលជាមួយ spatula ត្រីដែក។យើងបានយកខូគី Tate ដុតនំថ្មីៗពីសន្លឹកខូគី ដើម្បីមើលថាតើ spatulas មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ និងរបៀបដែលពួកគេដោះស្រាយកិច្ចការដ៏ឆ្ងាញ់។យើងក៏បានប្រើពួកវាដើម្បីត្រឡប់នំផេនខេក ដើម្បីមើលថាតើពួកវាទប់ទម្ងន់របស់វត្ថុធ្ងន់បានកម្រិតណា។យើងបានដំណើរការការធ្វើតេស្តដូចគ្នាទាំងអស់ជាមួយនឹង spatula ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមិនជាប់ស្អិត ប៉ុន្តែចម្អិនត្រី ស៊ុត និងនំផេនខេកនៅក្នុងខ្ទះដែលមិនជាប់ជាជាងខ្ទះបីជាន់។
យើងរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes និងនំខេកបន្ទាប់មក scraped dough ពីជ្រុងនៃចានជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។យើងក៏បានកោសនំផេនខេកចេញពីពែងវាស់ Pyrex ដើម្បីមើលថាតើ spatulas ទាំងនេះមានភាពរហ័សរហួនប៉ុណ្ណានៅពេលផ្លាស់ទីវានៅជុំវិញជ្រុងតូចចង្អៀត។ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលពួកវាដំណើរការជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលក្រាស់ និងធ្ងន់ជាងមុន យើងបានប្រើវាដើម្បីធ្វើនំខេក និងម្សៅខូគីស្អិត។យើងថែមទាំងបានចុចគន្លឹះនៃស៊ីលីកុន spatulas ទៅបាតនៃខ្ទះក្តៅ ដើម្បីមើលថាតើពួកគេអាចគ្រប់គ្រងកំដៅបានដែរឬទេ។
យើងធ្វើប៊ឺហ្គឺនៅលើដុតចំហរដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដែក ដើម្បីមើលថាតើពួកគេគ្រប់គ្រងនំប៉ាវ ⅓ ផោនបានល្អប៉ុណ្ណា។យើងបានសាកល្បងម៉ាស៊ីនក្រឡឹងនីមួយៗ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាគែមស្តើង និងស្រួចល្មមអាចកាត់ប្រោននីក្នុងខ្ទះ។
យើងថែមទាំងបានចុចគន្លឹះនៃស៊ីលីកុន spatulas ទៅបាតនៃខ្ទះក្តៅ ដើម្បីមើលថាតើពួកគេអាចគ្រប់គ្រងកំដៅបានដែរឬទេ។
បំបែកសាច់គោដីនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ spatula ឈើ។យើងក៏យកសាច់គោប្រឡាក់ប្រឡាក់សាច់មកច្របល់ចេញ (មានដុំត្នោតនៅបាតខ្ទះ) ជាមួយនឹងស្ប៉ា។យើងបានកោតសរសើរចំពោះទំហំផ្ទៃដីដែលពួកគេអាចគ្របដណ្ដប់បាន និងងាយស្រួលកាន់។
សម្រាប់ spatula អុហ្វសិតធំ យើងបានគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នំជាមួយ icing ដើម្បីដឹងគុណចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ និងភាពបត់បែនទូទៅ។យើងបាន glazed cupcakes ជាមួយ spatula ខ្នាតតូចមួយ។យើងបានប្រើ spatulas ធំ និងតូច ដើម្បីផ្ទេរខូគីពីឧបករណ៍កាត់ខូគី ដើម្បីសាកល្បងពីរបៀបដែលពួកគេលើករបស់ស្តើង និងផុយស្រួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។យើងបានកត់សម្គាល់ពីកម្រាស់នៃលោហៈ សម្ភារៈ និងទម្ងន់នៃចំណុចទាញ ភាពតានតឹងនៃ blade និងកម្រិតនៃការផ្លាតរបស់ blade ។
ខណៈពេលដែលយើងមិនបានធ្វើតេស្តស្នាមប្រឡាក់ ឬក្លិនរយៈពេលយូរនៅលើ spatulas ស៊ីលីកូន, Pim Techamuanvivit របស់ Kin Khao បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ spatula ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ផលិតផលដែលមានក្លិនខ្លាំង។នាងបានប្រាប់យើងថា “ខ្ញុំមាន spatulas មួយចំនួនដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់តែធ្វើយៈសាពូនមី។មិនថាអ្នកដាក់ spatula ស៊ីលីកូនប៉ុន្មានដងទេ វានឹងមានក្លិនដូចម្សៅគុយរី ហើយគ្រាន់តែផ្ទេរ»។
ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការខ្ចាត់ខ្ចាយរសជាតិចេញពីខ្ទះដែករបស់អ្នកនៅពេលប្រើ spatula ត្រី ឬ spatula ដែក កុំបារម្ភ។គេហទំព័រ The Lodge Cast Iron ចែងថា “ដែកវណ្ណះគឺជាលោហៈដែលប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតដែលអ្នកនឹងចម្អិនជាមួយ។នេះមានន័យថាគ្រឿងប្រើប្រាស់ណាមួយត្រូវបានស្វាគមន៍ - ស៊ីលីកូន ឈើ សូម្បីតែដែក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៥-២០២៣
